08 février 2014

MERINGUE Parfaite en bouche (coque croustillante, coeur moelleux )

Voici de délicieuse meringues, on me fait souvent le compliment de cette recettes pour ceux qui ont le plaisir de les goûter. Quand on les mange, la coque est croustillante mais le coeur est moelleux " pas cru" comme dans certaine recettes raté, la c'est moelleux et sa donne selon les consommateurs un goût de barbe à papa  Moi personnellement je ne mange pas les meringues où l'intérieur aussi est croquant je n'aime pas du tout donc j'ai décider de faire une recette de meringues qui me ressemble et une fois que vous aurez... [Lire la suite]

30 janvier 2014

Brioche dans tout ses états ( nutella, au sucre)

Voilà comme hier j'ai fait ma brioche pour ma tarte , il me restait donc la moitié et j'ai décidé donc de faire des brioches individuelle, certaine au sucre et certaine au nutella !! les fleurs sont au nutella c'est ce qui les rend plus foncé que les autres.     Ingrédient: Recette ici   les voilà avant cuisson Donc pour la fleur tout en haut à gauche avec le nutella : Etaler une boule de pâte et faire un rond avec un emporte pièce ( moi je me suis servie d'un bol) pour faire bien rond Ce rond vous allez le... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

bavarois pêche citron

                  Voici mon premier bavarois, d'ailleurs on le voit bien le miroir au fruit est raté mais je me souvient de son goûts ultra frais, le citron et la pêche forme un jolie mélange entre douceur et acidité. Comme je fait un petit ménage sur mon blog je remonte cette recette dans l'actualités pour vous la re faire découvrir !!!         Ingrédients: génoise: -2 oeufs -75 g de farine -75g de sucre - 1 cuill a soupe de levure chimique ou... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

crumble pomme bi-gouts ( pommes cannelle, pommes vanille)

ALORS j'ai decider de faire un crumble bi gouts c'est à dire un coté pommes caramélisé goût canelles et l'autre pommes caramélisé goût vanille car dans ma petite familles on aime pas tous la canelle!!! j'ai fait les couleur rose et bleu car rose c'est goût canelle donc pour moi et l'autre bleu pour mon mari hihiii                 Ingrédient: pour le crumble : -50 g de sucre -50g de beurre -50 g de farine -colorant alimentaire ( bleu et rose)   garniture - 4 pommes golden ... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Lait concentré maison

Ingrédients: moi j'ai divisé par 2 car pas besoin de autant -500 ml de lait ( demi écrémé ou entier) -200g de sucre     Verser le lait et le sucre dans une casserole, porter à ébullition sur feu fort tout en remuant avec une spatule ou cuillère en bois, ensuite une fois le mélange à ébullition baisser le feu au minimum , ( moi j'ai transférer ma casserole sur le plus petit feu de ma cuisinière et feu doux). Faire cuir ce mélange 1h tout en remuant régulièrement, donc rester attentif Au bout de 1 h votre mélange... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

caramel beurre salé onctueux hummmm

Ingrédient: cette quantitée suffit pour napper la base d'un gâteaux donc si vous en voulez plus doubler les doses) -100 de sucre semoule -25g de beurre -100 ml  crème liquide   Faire chauffer le sucre sur feu fort sans eau il va se liquéfier , une fois que sur les cotés le sucre devient liquide et qu 'il colore baisser sur feux doux . Mélanger le sucre liquide avec le sucre semoule qui n'a pas fondu pour que tout le mélange fonde et devient homogène.Une fois le caramel bien lisse et sans morceaux ajouter la crème... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

escargot crème patissière pépites chocolat et caramel

                Ingrédient: pour la brioche: -500g de farine -100 g de sucre -vanille liquide -2 oeuf -100 g de beurre -1 sachet de levure boulangère - du lait -1 pincée de sel     Tout d'abord mélanger les ingrédients sec comme la farine, le sucre, le sel avec une cuill puis ajouter  1 par 1 les oeufs et commencer à mélanger entre chaque oeuf du bouts des doigts votre pâte puis on va intégrer le beurre mou en petit cube puis la vanille . Ensuite prendre... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

gateaux tagada

                Ingrédient: -1 paquet de fraise tagada -1 brick de crème liquide entière ( fleurette pour moi ) pour le biscuit soit faire une génoise comme dans mes recettes du blog ou bien un gâteaux au yaourt ici c 'est ce que j'ai fait -1 yaourt gout fraise ( le pot de yaourt va nous servir de doseur) -3 pot de faine -2 pot de sucre -1pot d'huile -3 oeuf -1 sachet de levure Préchauffer le four à 180 degrès   conféction du gâteaux et son sirop tagada:  Tout... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Meringue oreo

Ingrédients: 3 blanc d'oeuf ( le nombre que vous voulez selon la quantitée souhaiter) 2 oreo 100 g de sucre en poudre Commencer par faire votre meringue comme expliquer ici   Séparer les oreo en enlevenat la crème blanche et mixer les oreo en poudre puis la mélanger à votre meringue avec une spatule de bas en haut et delicatement!!!! Enfourner à 100 degrès pendant 30 min si c'est des meringue petite ( une petite cuill remplie) et 1 h grosse meringue ( 1 grosse cuill a soupe)
12 octobre 2013

Gateaux renversé pêche sur son lit de caramel!!!!! (attention mes gourmands!!!)

Ingrédients: 200 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en poudre 4 oeuf 100 g de beurre fondu 1 boîte de pêche au sirop 20 cl de caramel liquide     pour le caramel liquide : ( faite le après avoir fait la pâte pour eviter de le faire attendre)   250 g de sucre 60 ml ( soit 6 cl d'eau) 1 cuill à soupe de vinaigre blanc   Verser votre sucre, votre eau et vinaigre et faite chauffer à feu moyen votre caramel ne pas remué... [Lire la suite]