Donc aujourd'hui j'ai voulu faire un gâteaux façon kinder délice, mais une fois en cuisine j'ai voulu modifier la recette pour un mélange de saveur

Ingrédients

pour la mousse intérieur:

- la quantité de mon mascarpone fait maison ici

(vous pouvez utiliser ceux du commerce c'est la même quantité celui que j'ai fait pèse presque le même poids à verifier )

- puis environ 100 g de lait concentré fait maison ici

( ou utiliser celui du commerce)

-2 cuillère à soupe de lait ou citron

Fouettez le mascarpone, avec le lait concentré et j'ai rajouter le jus d'un citron pour relever le coté agrumes mais si vous ne voulez pas de citron ajouter les 2 cuill à soupe de lait.

Génoise:

-125g de sucre

-125g de farine

-100 g de chocolat pâtissier râper en copeaux pour ne pas avoir une génoise toute chocolat (effet voulu) mais si vous souhaitez une toute chocolat remplacer le chocolat par 20g de cacao

-levure chimique

-4 oeufs

-1 zest orange ou 2 petite mandarine

Pour réussir la génoise suivre l'astuce ici

Séparer les blancs des jaunes, montez les blanc en neige en bien ferme ( astuce ici)

Ensuite une fois ferme ajouter le sucre, les jaunes , le cacao ou chocolat et les zest d'orange puis la farine préalablement tamisée. Entre chaque ajout fouettez au batteur et la farine la verser petit à petit.

Cuir selon la méthode indiquer dans le lien au dessus

Ensuite découper la génoise en 2 et tartiner avec la préparation mascarpone puis recouvrir du second disque de génoise. Pour finir nappez du glacage chocolat.

Glacage chocolat

-10 cl de crème liquide

-100 g de chocolat

Faire bouillir la crème sur feux moyen, en attendant faire fondre le chocolat ( pour moi au micro onde avec un peu d'eau 30 seconde )

Verser la crème bouillante en plusieurs étape sur le chocolat parfaitement fondu et lisse et mélanger du centre du chocolat vers les bord et cela durant toute la manoeuvre

Verser le glacage sur le gâteaux montée.

Gâteaux chocolat orange

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