13 février 2014

blanquette de veau

Ingrédients: -500g  veau ( demander au boucher veau pour blanquette) -4 carotte -2 oignon -2 gousse d'ail -2 navet -1 boîte de champignon de paris -2 pomme de terre on peux mettre des poireaux ou autre légume -bouquet garnis - clou de girofle - 50 g de beurre -50 g de farine -20 cl de crème liquide ( pour moi semi épaisse ) -1 oeuf Préparation:   Mettre le veau dans une marmitte et le couvrir d'eau et porter à ebullition. Une fois que l'eau est à ébullition couper le feu , retirer avec une cuillère... [Lire la suite]
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08 février 2014

MERINGUE Parfaite en bouche (coque croustillante, coeur moelleux )

Voici de délicieuse meringues, on me fait souvent le compliment de cette recettes pour ceux qui ont le plaisir de les goûter. Quand on les mange, la coque est croustillante mais le coeur est moelleux " pas cru" comme dans certaine recettes raté, la c'est moelleux et sa donne selon les consommateurs un goût de barbe à papa  Moi personnellement je ne mange pas les meringues où l'intérieur aussi est croquant je n'aime pas du tout donc j'ai décider de faire une recette de meringues qui me ressemble et une fois que vous aurez... [Lire la suite]
27 janvier 2014

Brick à l'oeuf coeur coulant

Ingrédient: -feuille de brick ( 1 feuille de brick=1 oeuf) -oeufs -sel -vache kiri( facultatif) Etaler au centre de votre feuille de brick la vache kiri puis par dessus casser un oeuf en essayant de garder le jaune intact!!! saupoudrer d'un peu de sel, refermer la brick en carré car avec l'oeuf le pliage samoussa est impossible. voici la brick avant cuisson on voit l'oeuf intact Faire cuir dans une poêle chaude avec un bon filet d'huile de tournesol Laisser sur chaque face juste le temp que sa colore, vu que la poêle est... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

blanc en neige

Ingrédients; - blanc d'oeuf -sel     Séparer les jaunes des blanc d'oeufs; ensuite laisser les blanc dans un bol à température ambiante 30 minutes. Ajouter la pincée de sel avant de battre et commencer à fouettez à faible vitesse , une fois que les blanc on montée on peux augmenter la vitesse quelques seconde pour les serrer. Petite astuce , une fois vos blanc montez éteindre le batteur , puis le rallumer et refouettez 2 seconde à vitesse moyenne ( astuce chef michalak), car les blanc une fois qu'on arrête de les... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

pain perdu salé ( curry)et sucré ( canelle)

Ingrédients :version salé - 1 baguette de pain - 2 oeufs -500 ml de lait -sel -ail en poudre -poivre -curry   version sucré - 1 brioche nature type savane nature - 1 pincée de canelle -50 g de sucre   Version salé Couper des lamelles assez épaisse et les plonger dans le mélange oeufs lait et épices. Si le pain est sec on les plonge jusqu 'a ce que le apin soit ramolli si il est frais le plonger recto verso. Les faire revenir dans le beurre , le pain doit être doré des 2 cotés.   Version sucré; ... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Meringue oreo

Ingrédients: 3 blanc d'oeuf ( le nombre que vous voulez selon la quantitée souhaiter) 2 oreo 100 g de sucre en poudre Commencer par faire votre meringue comme expliquer ici   Séparer les oreo en enlevenat la crème blanche et mixer les oreo en poudre puis la mélanger à votre meringue avec une spatule de bas en haut et delicatement!!!! Enfourner à 100 degrès pendant 30 min si c'est des meringue petite ( une petite cuill remplie) et 1 h grosse meringue ( 1 grosse cuill a soupe)