05 janvier 2014

Lait concentré maison

Ingrédients: moi j'ai divisé par 2 car pas besoin de autant -500 ml de lait ( demi écrémé ou entier) -200g de sucre     Verser le lait et le sucre dans une casserole, porter à ébullition sur feu fort tout en remuant avec une spatule ou cuillère en bois, ensuite une fois le mélange à ébullition baisser le feu au minimum , ( moi j'ai transférer ma casserole sur le plus petit feu de ma cuisinière et feu doux). Faire cuir ce mélange 1h tout en remuant régulièrement, donc rester attentif Au bout de 1 h votre mélange... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

pain perdu salé ( curry)et sucré ( canelle)

Ingrédients :version salé - 1 baguette de pain - 2 oeufs -500 ml de lait -sel -ail en poudre -poivre -curry   version sucré - 1 brioche nature type savane nature - 1 pincée de canelle -50 g de sucre   Version salé Couper des lamelles assez épaisse et les plonger dans le mélange oeufs lait et épices. Si le pain est sec on les plonge jusqu 'a ce que le apin soit ramolli si il est frais le plonger recto verso. Les faire revenir dans le beurre , le pain doit être doré des 2 cotés.   Version sucré; ... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

caramel beurre salé onctueux hummmm

Ingrédient: cette quantitée suffit pour napper la base d'un gâteaux donc si vous en voulez plus doubler les doses) -100 de sucre semoule -25g de beurre -100 ml  crème liquide   Faire chauffer le sucre sur feu fort sans eau il va se liquéfier , une fois que sur les cotés le sucre devient liquide et qu 'il colore baisser sur feux doux . Mélanger le sucre liquide avec le sucre semoule qui n'a pas fondu pour que tout le mélange fonde et devient homogène.Une fois le caramel bien lisse et sans morceaux ajouter la crème... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

tiramisu au petit beurre de lu ( format familial)

                     (ceci n'est pas ma photo) Ingrédients: -3 oeufs -75g de sucre -250g de mascarpone -1 bol de café au lait -vanille liuqide -copeaux de chocolat   Mélanger jaune d'oeuf et sucre et faire blanchir puis ajouter une cuill à café de vanille liquide.Ensuite ajouter le mascarpone petit à petit et mélanger au fouet pour rendre le tout bien homogène. Monter les blancs en neige et y intégrer au mélange mascarpone. Réserver au frais En... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

cookie tout chocco au coeur moelleux

                Ingrédient: 2 oeuf 250 g de farine 100 g de sucre 200g de chocolat patissier 100g de beurre 1 pincée de bicarbonate   Faire fondre le chocolat au bain marie avec une noisette de beurre et laissez refroidir.. Pendant ce temps battre le beurre pommade au batteur électrique avec le sucre , puis ajoutez 1 par 1 les oeufs mais il faut bien fouettez entre chacun. Une fois le mélange homogène ajouter le chocolat fondu et mélanger au batteur !! Pour finir ajouter... [Lire la suite]
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