24 janvier 2014

bavarois pêche citron

                  Voici mon premier bavarois, d'ailleurs on le voit bien le miroir au fruit est raté mais je me souvient de son goûts ultra frais, le citron et la pêche forme un jolie mélange entre douceur et acidité. Comme je fait un petit ménage sur mon blog je remonte cette recette dans l'actualités pour vous la re faire découvrir !!!         Ingrédients: génoise: -2 oeufs -75 g de farine -75g de sucre - 1 cuill a soupe de levure chimique ou... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Genoise pêche chantilly

      Voici une recette que j'ai fait au début de la création de mon blog, je me permet de la remettre en fils d'actualités car je fait un peu de ménage sur mon blog!!! ( et oui le ménage nous les femmes sa nous colle à la peau!!!)  La photo est un peu sombre je n'avait pas encore bien l'habitude de mettre en avant mes plats mais la recette est délicieuse et très frâiche!!!    Voici une recette de génoise idéal pour tout les gâteaux à fruit ou crèmeux!!! elle est rapide, simple et efficace j'en... [Lire la suite]
20 décembre 2013

génoise nappé de son caramel beurre salé et pommes cannelle

Voici une autre façon de faire la génoise, celle ci est très aérienne et moelleuse j'aime beaucoup mais je la trouve un peu fragile pour faire des gâteaux à étage . Pour les gâteaux à étage voir mon autre recette de génoise: voir ici   Ingrédients: pour la génoise: -125 g de sucre -60g de farine -60g de maïzena -4 oeufs -1 sachet de levure chimique -vanille liquide   Préchauffer le four à 180 degrés Battre les oeufs avec le sucre au batteur pour que le mélange triple de volume, une mousse doit se former et... [Lire la suite]
13 décembre 2013

Bavarois caramel beurre salé , chocolat au lait et son mirroir chocolat blanc

Ingrédient : Génoise: -90 g de sucre -90g de farine -4 oeufs   Séparer les blancs des jaunes, battre au batteur les jaunes avec le sucre pour faire doubler le volume le mélange Ensuite monter vos blanc d'oeufs très ferme et mélanger les 2 préparation délicatement en soulevant la masse , il ne faut pas fouetter. Mettre au four à 180 degrès durant 10 minutes pile.     Mousse caramel beurre salé -100 g de sucre -10 cl de crème liquide -75 g de beurre demi sel -20 cl de crème liquide entière ( fleurette) ... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

bûche caramel beurre salé napé de son chocolat caramel

Ingrédient: génoise: -100 g de sucre -100g de farine -4 oeufs -1 cuill à café de bicarbonate  caramel: -35g beurre demi sel -120 g de sucre -100 ml de lait   glacage: -  2 première ligne de carreaux chocolat ( lait, caramel, ou blanc) -2 cuill à soupe d'eau     Conféction de la génoise:   Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre , ajouter la farine et le bicarbonate( il va rendre le biscuit plus aérien) Monter les blanc en neige très ferme puis les incorporer au mélange jaune d'oeufs ... [Lire la suite]
31 octobre 2013

gateaux tagada

                Ingrédient: -1 paquet de fraise tagada -1 brick de crème liquide entière ( fleurette pour moi ) pour le biscuit soit faire une génoise comme dans mes recettes du blog ou bien un gâteaux au yaourt ici c 'est ce que j'ai fait -1 yaourt gout fraise ( le pot de yaourt va nous servir de doseur) -3 pot de faine -2 pot de sucre -1pot d'huile -3 oeuf -1 sachet de levure Préchauffer le four à 180 degrès   conféction du gâteaux et son sirop tagada:  Tout... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

gateaux oreo ( un pure delice!!!!)

Pour cette recette il vous suffit de faire la recette de la génoise , chantilly et mousse au chocolat qui figure dans les liens ci dessous ( les doses pour les ingrédients sont exactement les mêmes)   Génoise: ici  chantilly : ici mousse chocolat: ici     Poudre d'oreo: (4 oreo suffise) Séparer les oreo en 2 et enlever la crème blanche du centre  puis mixer les biscuits oreo en poudre. Mélanger la chantilly avec la poudre oréo ( mélanger à la cuillère pas au fouet) mais garder une petite partie de la... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

génoise intérieur mousse chocolat habillé d'une mousse au poire

Pour la génoise: 3oeufs, 100g de sucre, 80g de farine, 20g de cacao non sucré, pour la mousse poire: 1boite de poire, 40cl de creme liquide, 3cas de sucre, 1 demi sachet agar agar pour la mousse chocolat :20cl de creme liquide, 100g de chocolat, 1 demi sachet agar agar recette de la genoise http://cuisinedesouky.canalblog.com/archives/2013/10/09/28183710.html ensuite faire la crème chantilly qu'on partagera en 2 pour les mousses voir recette chantilly dans le lien ci dessus   mousse au poire mixer 4poires avec un peu... [Lire la suite]