27 février 2014

Muffin au coeur choco framboise et au coeur coulant mure framboise

Aujourd'hui envie de muffin, donc j'ai décider de faire certain au coeur chocolat framboise avec la pâte à tartiner de mon partenaire Perl'amande et d'autre avec le coeur à la confiture de mûre et framboise. Les 2 sont délicieux , la recette de base pour une pâte à muffin est avec du beurre moi je l'ai remplacer volontairement par de la purée d'amande de mon partenaires Perl'amande et l'huile de tournesol. L'utilisation des yaourt donne un moelleux parfait au muffin Les muffin était très aériens et moelleux je les ferait mintenant... [Lire la suite]

01 janvier 2014

Forêt noire revisitée à la framboise

Ingrédients: Génoise: -125 g de sucre -125 g de farine ( moi j'ai mis maizena ) -4 oeufs - 1 sachet de levure chimique ( moi j'ai mis moitié levure moitié bicarbonate donc 1 grosse pincée)   Mousse au chocolat: -20 cl de crème liquide entière fleurette -200g de chocolat au noir( pour moi au lait ) mais c'est pareil juste un peu moin fort -sucre glace   Conféction génoise:   Montez les blanc en neige ferme puis ajouter tout en fouettant au batteur d'abord le sucre puis les jaunes puis en dernier la farine... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

bavarois chocolat blanc framboise

Ingrédients: Pour la crème bavaroise au chocolat blanc: -20 cl de crème liquide entière -200g de chocolat blanc -4 g de gélatine   Pour la crème bavaroise framboise: -20 cl de crème liquide entière -150 g de framboise -4 g de gélatine -50 g de sucre   Mirroir framboise: -une dizaine de framboise -2g de gélatine -25 g de sucre   Biscuit: -3 oeufs -80g de sucre -80 g de farine -vanille liquide -sucre glace ( facultatif) -colorant rose     -80g de sucre semoule   -80g de... [Lire la suite]
Posté par soukaynaqassim à 11:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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23 décembre 2013

Bavarois facon charlotte citron , framboise, chocolat blanc

Ingrédients: -boudoirs (recette ici) ou bien ceux du commerce ( doubler les doses de ma recette boudoir car vous allez faire des disques avec aussi) -150 g de framboise (surgelé pour moi) -2 citron -60 cl de crème liquide entière (fleurette) -100 g de chocolat blanc -10 g de gélatine (halal) ou 5 g de agar agar     Pour ma base de bavarois je me suis servie de ma pâte à boudoir (recette ici) en couchant la pâte en spirale dans un cercle à pâtisserie et faire chauffer à 180 degrès durant 10 minutes . Faire 3... [Lire la suite]
Posté par soukaynaqassim à 12:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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