14 juillet 2014

Pizza sauce tomate blanc de dinde fumé et croûte au fromage ( avec pâte magique au yaourt!!! )

Moi qui ne suit pas fan de pizza je me suis lancé dans la pizza maison il y a quelques temps et j'en suis bien contente car c'est super bon!! Pour ces pizza j'ai utilisé la pâte magique qu'on retrouve de partout sur la blogosphère. J'ai voulu tester cette super pâte avec un yaourt nature car ayant fait des cheese naan où la pâte contient un yaourt (recette ici  ), le resultat m'avait vraiment plue donc hop c'est partie pour la pizza au yaourt!!!   Ingrédients: Pour la pâte à pizza magique au yaourt: J'ai utiliser le... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

pâte sablée fait maison ( parfait pour les tarte sucrée)

  ( voici une tarte réalisé avec la pâte sablée fait maison) Ingrédients: ( la quantitée de cette recette vous permet de faire 2 tarte donc divisé par 2 pour une tarte ou faites comme moi congélé la seconde moitié de pâte) -125g de sucre -125g de beurre -1 oeufs -250g de farine -1 pincée de sel     Prendre le beurre pommade , le découper en cube et le mélanger avec le sucre à l'aide d'une cuillère en bois . Cela s'appelle crémer Le mélange doit être homogène et "crémeux" Ensuite ajouter l'oeuf et mélanger... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Lait concentré maison

Ingrédients: moi j'ai divisé par 2 car pas besoin de autant -500 ml de lait ( demi écrémé ou entier) -200g de sucre     Verser le lait et le sucre dans une casserole, porter à ébullition sur feu fort tout en remuant avec une spatule ou cuillère en bois, ensuite une fois le mélange à ébullition baisser le feu au minimum , ( moi j'ai transférer ma casserole sur le plus petit feu de ma cuisinière et feu doux). Faire cuir ce mélange 1h tout en remuant régulièrement, donc rester attentif Au bout de 1 h votre mélange... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Mascarpone fait maison

il se tient très bien à la cuillère car il est très crémeux on peux le voir sur la photo Ingrédients: -20 cl de crème liquide entière 35 % matière grasse ( fleurette pour moi) -10 ml de citron soit 1 citron -thermo sonde -tamis ou un lange bébé -patience hihiiii Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole, une fois l'eau à ébullition mettre dessus un cul de poule en inox ou à l'intérieur il y aura votre crème liquide. Faire chauffer jusqu'a obtenir 85 degrés, une fois cette température atteinte verser le jus de citron et... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

caramel beurre salé onctueux hummmm

Ingrédient: cette quantitée suffit pour napper la base d'un gâteaux donc si vous en voulez plus doubler les doses) -100 de sucre semoule -25g de beurre -100 ml  crème liquide   Faire chauffer le sucre sur feu fort sans eau il va se liquéfier , une fois que sur les cotés le sucre devient liquide et qu 'il colore baisser sur feux doux . Mélanger le sucre liquide avec le sucre semoule qui n'a pas fondu pour que tout le mélange fonde et devient homogène.Une fois le caramel bien lisse et sans morceaux ajouter la crème... [Lire la suite]
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