2014-02-21 17

Aujourd'hui je vous propose une PASTILLA AU FEUILLE DE BRICK!! la garniture est à base de viande hachés aromatisés au épices et menthe puis d'une garniture d'oeuf brouillés; j'ai également voulu ajouter du fromage pour apporter de la gourmandises.

La recette de base est au poulet et souvent avec des amandes donc plutôt salé ; sucré mais mon mari n'aime pas donc j'ai dû m'adapter!!

Ingrédients:

-1 sachet de feuille de brick

-1 oignon

-1 echalotte

-coraindre, persil, menthe

-fromage hamburger ou vache kiri

-500 g de viande hachés

-3 oeufs

- épices curry, parika, cumin ; curcuma , sel , poivre

-50 g de beurre fondu

 

Je vous met ici le lien pour expliquer le montage de la pastillas mais je vous met aussi mes photos pour compléter.

http://www.youtube.com/watch?v=dcw1LPcv7s0

 

Donc Faire revenir vos oignons, échalote puis ajouter 1 grosse pincée de chaque épices , remuer

Ajouter la viande hachés, la coriandre, la menthe et le persil.

Laisser cuir la viande, pas hésiter à remuer souvent en essayant d'éviter les gros morceaux de viande hachés qui se forme en boule

Une fois la viande cuite ajouter 2 verre d'eau ,

Nous on ne peux pas retirer la viande du jus à la cuill car c'est de la viande hachés donc on est obliger de passer le tout au chinois pour garder le jus

Remettre votre jus sur le feux et ajouter les 3 oeufs et mélanger, laisser cuir jusqu'a obtenir une texture épaisse (voir vidéo)

Nous voilà avec une garniture viande hachés et une autre d'oeufs brouillés

 

Montage de la pastilla;

 

Disposer vos feuille beurrer comme sur la vidéo, ensuite moi j'ai ajouter du fromage à hamburger

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par dessus ajouter ensuite votre mélange viande hachés

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Recouvrir d'une feuille de brick beurrer

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ajouter ensuite par dessus votre mélange d' oeufs et j'ai rajouter du fromage

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Refermer la pastilla comme sur la vidéo puis beurrer la dernière couche qui recouvre le tout

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Mettre au four à 180 degrès durant 15 à 20 minutes, c'est prêt quand cest bien doré

2014-02-21 19Voici l'intérieur on voit bien les 2 couches , le dessus est très friable à la découpe c'est normal