05 janvier 2014

Gâteaux chocolat orange

Donc aujourd'hui j'ai voulu faire un gâteaux façon kinder délice, mais une fois en cuisine j'ai voulu modifier la recette pour un mélange de saveur    Ingrédients pour la mousse intérieur: - la quantité de mon mascarpone fait maison ici (vous pouvez utiliser ceux du commerce c'est la même quantité celui que j'ai fait pèse presque le même poids à verifier ) - puis environ 100 g de lait concentré fait maison ici ( ou utiliser celui du commerce) -2 cuillère à soupe de lait ou citron   Fouettez le mascarpone,... [Lire la suite]

05 janvier 2014

Lait concentré maison

Ingrédients: moi j'ai divisé par 2 car pas besoin de autant -500 ml de lait ( demi écrémé ou entier) -200g de sucre     Verser le lait et le sucre dans une casserole, porter à ébullition sur feu fort tout en remuant avec une spatule ou cuillère en bois, ensuite une fois le mélange à ébullition baisser le feu au minimum , ( moi j'ai transférer ma casserole sur le plus petit feu de ma cuisinière et feu doux). Faire cuir ce mélange 1h tout en remuant régulièrement, donc rester attentif Au bout de 1 h votre mélange... [Lire la suite]
Posté par soukaynaqassim à 12:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 janvier 2014

Mascarpone fait maison

il se tient très bien à la cuillère car il est très crémeux on peux le voir sur la photo Ingrédients: -20 cl de crème liquide entière 35 % matière grasse ( fleurette pour moi) -10 ml de citron soit 1 citron -thermo sonde -tamis ou un lange bébé -patience hihiiii Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole, une fois l'eau à ébullition mettre dessus un cul de poule en inox ou à l'intérieur il y aura votre crème liquide. Faire chauffer jusqu'a obtenir 85 degrés, une fois cette température atteinte verser le jus de citron et... [Lire la suite]
Posté par soukaynaqassim à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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