23 décembre 2013

Bavarois facon charlotte citron , framboise, chocolat blanc

Ingrédients: -boudoirs (recette ici) ou bien ceux du commerce ( doubler les doses de ma recette boudoir car vous allez faire des disques avec aussi) -150 g de framboise (surgelé pour moi) -2 citron -60 cl de crème liquide entière (fleurette) -100 g de chocolat blanc -10 g de gélatine (halal) ou 5 g de agar agar     Pour ma base de bavarois je me suis servie de ma pâte à boudoir (recette ici) en couchant la pâte en spirale dans un cercle à pâtisserie et faire chauffer à 180 degrès durant 10 minutes . Faire 3... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Boudoir fait maison

LE pochage était raté ma deuxième fournés était bien mieux et elle à entouré mon bavarois recette ici Ingrédients: Pour une quinzaine de boudoirs -3 oeufs -80g de sucre semoule -80g de farine -vanille liquide -sucre glace   Séparer les blanc des jaunes ;et mélanger les jaunes avec la moitié du sucre donc 40g et la vanille liquide Ensuite ajouter la farine tamisée et mélanger si le mélange est trop compact moi j'ai rajouter une cuill à soupe de lait Montez les blanc en neige, une fois les blanc ferme ajouter le sucre et... [Lire la suite]
Posté par soukaynaqassim à 12:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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